Hủ tiếu khá là hot gõ.

Trong xe có ngăn để tô, muỗng đũa, rau hành, gia vị

Giờ đây nhịp điệu "lóc cóc” thân thuộc của hủ tiếu gõ đã không còn, song hương vị của món hủ tiếu gõ vẫn là quà tặng dành cho những người con xa xứ.

Hủ tiếu gõ trở thành thứ ẩm thực thân thuộc, một nét văn hóa khó quên Theo đó, người bán không bán nhất thiết ở một chỗ mà dùng các phương tiện di chuyển như xe đạp, xe máy. Len lách vào các ngõ hẻm, từng căn hộ để tìm thực khách. Thường thì những người bán hay có một công cụ để gõ vào và phát ra tiếng đặc trưng rất dễ nhận biết.

Âm thanh vang lên từ hai thanh gỗ hoặc kim khí đập vào nhau. Người thung dung, kẻ vội vàng nhưng cứ gọi một tô hủ tiếu ngồi thưởng thức rồi lo toan gì để tính sau.

Thành phần đầy đủ của một tô hủ tiếu có mỗi thứ một tẹo nhưng ngon lạ: một chút hủ tiếu (sợi trắng mịn, nhỏ như sợi mì mì thánh nhưng mềm hơn nhiều), một ít giá đỗ, vài lát thịt thăn thái mỏng, hẹ, hành khô và miếng tóp mỡ bùi thơm, béo ngậy.

Vũ Huyền Trang. Người giàu hay người nghèo khi ngồi ăn một bát hủ tiếu gõ hạ, cùng trò chuyện với nhau, chắc cũng thấy dòng chảy ngoài kia nhẹ nhàng hơn.

Tuốt luốt đồ nghề chỉ đơn giản là một chiếc xe đẩy được trang bị lò bếp, một thùng nước dùng luôn bốc khói nóng hôi hổi.

Ấy thế mà tạo nên một thứ văn hóa ẩm thực rất riêng, từng đi vào kí ức của người dân Sài Gòn qua nhiều năm tháng.