Nguyên liệu A: - 3 củ hành tây - 6 trái ớt đỏ - 1 muỗng cà phê mắm ruốc tôm - ½ củ riềng - 2 nhánh sả - 5 quả hạt dẻ sáp - 250 gr ớt khô xào vật liệu B: - 1 lá chuối lớn - Giấy bạc - 1 con cá hồng Cách làm: - Cắt nhỏ các Nguyên liệu A và xay nhuyễn với một tí nước
Đoan Nhật Ảnh: Đào Ngọc Thạch. Xẻ dọc thân cá ở mặt bụng sao cho có thể trải rộng cá ra hết cỡ. Nói đến ẩm thực Malaysia, người ta thường nhắc tới món thịt nướng sa tế nổi tiếng, tới cơm nước dừa béo ngậy hay thịt Rendang phổ biến, tuy nhiên, nếu bạn chưa thử qua cá nướng cay Malacca coi như bỏ sót phần tinh hoa của nền ẩm thực cực kỳ phong phú này. Nướng cá trong lò cho đến khi chín. - Làm sạch cá.
- Cuộn cá vào lá chuối rồi gói lại một lần nữa trong giấy bạc. Trộn đều và để nguội. Nêm một tí muối và đường vừa ăn
Đầu bếp người Malaysia, ông Mohd Saad Bin Othman (ảnh) – hiện đang là đầu bếp khách mời tại khách sạn New World Saigon (TP.
Ướp hỗn tạp gia vị lên khắp mặt cá, nhất là những kẽ hở trên cá. - Cắt lá chuối thành một hình chữ nhật lớn, quét dầu ăn lên lá. Lóc bỏ hết xương cá. Xào với dầu khoảng 5 phút. HCM) trong chương trình Ẩm thực Malaysia – cho biết, dù xuất phát là một món ăn địa phương nhưng cá nướng cay kiểu Malacca nổi danh trên khắp đất nước Malaysia và luôn được yêu thích trong các chương trình giới thiệu ẩm thực Malaysia ở nước ngoài, trong đó có Việt Nam.
No comments:
Post a Comment